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Alimentación en Las Dalias
Los platos que aquí ofrecemos, además de ser sanos y sabrosos, son un deleite para los sentidos. |
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El tipo de comida que se elabora en Las Dalias, serena la mente, baja la ansiedad, genera placer y a su vez permite aumentar el nivel de energía Ver Boletín Nº 58 - Una Comida para el Equilibrio Emocional Los ingredientes de los que consta cada plato son utilizados en su justa medida, lo cual permite una mezcla de sabores agradables y aromas que recuerdan la infancia. |
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La alimentación está basada en cereales integrales, legumbres, verduras, frutas, lácteos orgánicos, huevos y pescado de la zona. Buscando beneficiar su salud y bienestar no ofrecemos alcohol, gaseosas, carne roja, pollo, manteca, azúcar blanca. |
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Por ejemplo utilizamos la quínoa, que aporta vitamina B, ayudando a mejorar el funcionamiento del sistema nervioso siendo útil en caso de depresión e insomnio. Utilizamos alimentos pro-bióticos como el yogurt para levantar el sistema inmunológico, prevenir infecciones y ayudar a aliviar problemas de colon irritable; utilizamos algas marinas para ayudar a aliviar problemas de hipo-tiroidismo, deficiencia de hierro y calcio; utilizamos mijo para ayudar a resolver problemas de anemia y diabetes. |
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Utilizamos tés de hierbas naturales, serranas, Té Verde, Rojo y café de cereales. Ejemplo de esto es el té de canela, jengibre, cardamomo, té rojo y menta, pasionaria, melisa y cedrón para ayudar a evitar el insomnio. |
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En el tipo de alimentación que aquí damos incluimos alimentos naturales, orgánicos y excluimos alimentos procesados, quimicalizados, trangénicos y aquellos que actúan como excitantes del sistema nervioso, sobrecargando la función hepática y circulatoria. |
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Al dejar de consumir estos alimentos y al incorporar aquellos que son desintoxicantes y beneficiosos para la salud, las personas comienzan a tener un registro y sensibilización de su cuerpo y sus emociones, generándose una descarga de todo lo acumulado, lo cual redunda en un total beneficio para la salud. | |
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Cabe destacar que todas las actividades y tratamientos que aquí ofrecemos ayudan a generar dicho registro, permitiendo que la sobrecarga existente se minimice y tienda desaparecer. Se puede optar por una alimentación: "Desintoxicante-Orgánica-Natural- Revitalizadora". "Personalizada" (con costo adicional). "Platos especiales para Vegetarianos, Veganos, Celíacos y Macrobióticos". "Ayunos Guiados " Los alimentos utilizados son rigurosamente seleccionados, naturales, de procedencia orgánica, no modificados genéticamente. Todo es elaborado artesanalmente, desde los panes, hasta los dulces y mayonesas. Los aceites para cocinar y condimentar son elaborados de 1º presión en frío, extra-vírgenes. Las frutas con que se elaboran los dulces son de frutales de nuestra quinta y el azúcar que se utiliza es integral, tal cual como se extrae de la caña de azúcar; las harinas orgánicas son molidas en molinos de piedras, lo cual deja intacta la proteína. Las verduras son de huertos vecinos, cuyos cultivos no reciben pesticidas; las hierbas para infusiones son recolectadas en las sierras de los alrededores, no son de cultivo, sino silvestres. Los desayunos constan de: Té Verde, Té Rojo, Café de Cereales, azúcar integral, miel, panes de harinas de trigo integral , panes de harina de maíz, panes de mijo, de arroz, chapatis o panqueques de quinoa, mermeladas de membrillo, damasco, naranja. Yogur artesanal y ricota casera, frutas de estación, compota de manzana, cereales como avena, salvado de avena, germen de trigo, quínoa, amaranto. Los menús los vamos variando en función de la estación, tratando de dar aquellos platos que permitan o bien dar calor en otoño e invierno o refrescar en primavera y verano.
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Siempre hay disponible para el que lo desee arroz integral, verduras cocidas. Los lácteos que aquí se consumen (ricota y yogurt) se elaboran a partir de leche de vaca recién ordeñada. Estos productos son orgánicos desde el momento que las vacas a las que se les extrae la leche se alimentan en pastizales no tratados con agroquímicos y se las cuida de manera que estén libres de enfermedades, con lo que se evita que consuman antibióticos, que luego pasan a la leche. No obstante moderamos su uso y aconsejamos a nuestros huéspedes consumirlos en poca cantidad. |
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El Spa Las Dalias recomienda en Buenos Aires el restaurant “Artemisia” a cargo de, la hija de Liliana Racauchi, Carolina Guryn y su pareja Gabriel Gómez |
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En Las Dalias utilizamos para nuestras comidas únicamente el Aceite de Oliva "Olium", elegido Mejor Aceite de Oliva EXTRA Virgen del País, por el Consejo Olivícola Argentino, y es producido en las Sierras de Córdoba. |
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