| Ingredientes:
El jugo de 2 pomelos
1 cucharadita de agar-agar
1 yogur natural
1 cucharadita de miel
1 clara de huevo
½ cucharadita de fécula de maíz
unas hojitas de menta
unos gajos de pomelos
Preparación:
Disuelve la fécula en un poquito de jugo de pomelo. Agrégale el resto del jugo y lleválas a fuego moderado hasta que se espese, revolviendo continuamente. Incorpórale el agar-agar, previamente disuelto en media tacita de agua fría. Mézclalo bien y deja que se enfríe un poco.
Mientras, bate el yogur con la miel y agrégalo a la preparación anterior. Por ultimo, añade la clara montada a punto nieve con movimientos envolventes. Deja que se enfrié y luego toma porciones con una cucharada y preséntalas en platos decorados con algunas hojitas de menta y unos gajitos de pomelos sin piel |
