| Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz orgánica superfina ½ Zapallo calabaza hecho puré
3 tazas de agua de buena calidad
1 cucharadita de sal marina
¼ Kg. de ricota orgánica
pizca de nuez moscada rayada
2 cebollas medianas
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
pizca de pimienta
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva de 1º presión en frío
Preparación:
Se coloca la harina de maíz en una olla de barro o de acero inoxidable con el agua y la sal. Cuando la preparación comienza a hervir, se baja el fuego a mínimo, se coloca un difusor de calor debajo de la olla y se cocina hasta que el agua se haya evaporado y quede una consistencia cremosa, aproximadamente unos 20 minutos. Se agrega la ricota, el puré de zapallo y se revuelve bien con cuchara de madera, se agrega la nuez moscada.
Por otro lado se calienta una sartén de acero inoxidable y se le agrega el aceite, cuando éste esté caliente se agregan las cebolla previamente cortadas en juliana, el ajo y los tomates pelados y troceados sin las semillas. Se cocina a fuego mínimo con difusor por debajo de la sartén unos 25 minutos. Una vez las verduras estén blandas se le agrega la salsa de soja y la pimienta.
En una fuente para horno previamente aceitada levemente se agrega la preparación de la harina de maíz y por encima la salsa. Se hornea unos minutos a fuego mediano. |
