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Ingredientes:
3 tazas de zapallo calabaza cortado en cubitos
1 nabo largo ó redondo
1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
1 trozo pequeño de algas Wakame
sal marina a gusto
½ cucharadita de miso por porción
1 cucharadita de jugo de jengibre fresco por porción
agua de buena calidad
Cebollita de verdeo o perejil finamente picado
Preparación:
Se cortan todas las verduras en trozos pequeños. Se les agrega agua hasta cubrirlas, se cocinan y se deja que se ablanden lo suficiente pero no demasiado. Si se hubiera consumido mucho agua, agregar un poco más como para que quede también bastante caldo. Se agrega sal marina y se le da otro hervor. En el momento de servir se agrega a cada plato el jugo de jengibre y luego, una vez servida la cebollita de verdeo o bien el perejil picado, la cucharita de miso previamente disuelta en un poco de caldo.
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