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Ingredientes:
240 grs. de trigo burgol grueso
200 grs. de hongos shiitake
200 grs. de zuchinis
4 dientes de ajo
50 ml. de aceite de oliva
Rama de tomillo
Perejil fresco picado
Preparación:
Se dejan reposar en agua los shitake unas dos horas
Se tuesta el trigo en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté caliente se le agrega el agua y el tomillo, se tapa y se deja cocinar 10 minutos a fuego lento y se deja reposar otros 10 minutos más, sin destapar.
Mientras se cocina el burgol se cortan los shitake en láminas finas y se rehogan con un poco de aceite de oliva. Se dejan que se tiernicen y se agrega el zuchini cortado en dados pequeños y casi al final se condimentan y se agrega los ajos cortados en finas rodajas, lo mismo que el perejil. Se sirve el trigo y se coloca por encima la preparación. |
